摘要： 山东省具有悠久的稻作历史和优质米种植传统，“曲阜香稻”、“黄河大米”以及近年的“鱼台大米”都曾享誉省内外。如今，随着农业结构调整步伐的加快，农民对水稻品种的要求也不断提高，尤其对优质水稻品种要求更为迫切。但在急于增产增收的同时，农民对水稻品种的选择也存在着盲目性，种植的水稻品种品质良莠不齐，经济效益偏低。

关键词: 山东, 水稻, 品种, 食味品质