摘要： 本文概述了紫黑米的特种营养成分和色素、特种营养性状以及种皮黑色素的遗传研究。同时，还对紫黑米稻的育种研究进行了探讨，旨在为紫黑米稻育种提供参考。

关键词: 紫黑米, 色素, 营养成分