The eating value （EV） and quality traits in different types of japonica rice in northeastern China were analyzed in this paper. The result showed that EV of varieties with semi-erect, or curved panicle and short grain were better than that of erect panicle and short grain, or curved panicle and long grain. The EV was very significant negative correlated with protein content（PC）, and significant positive associated with brawn rice rate （BRR）, and significant simulated in quadratic equation with amylose content （AC）. The eating quality of variety with low PC, high BRR and suitable AC is better.
WANG Bo-Lun-1, WANG Feng-2, WANG Shu-1, JIA Bao-Yan-1, HUANG Yuan-Cai-1, DANG Shu-1, LIU Shu-Mei-1, ZHANG Wei-Wei-1
. Study on the Eating Value and Quality Traits in Different Types of Japonica Rice in Northeast China[J]. China Rice, 2015
, 21(4)
: 62
-64
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DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2015.04.012
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