荃两优系列杂交稻品种耐热性与稻米品质的相关性研究

doi:10.3969/j.issn.1006-8082.2022.04.016

中国稻米 ›› 2022, Vol. 28 ›› Issue (4): 79-83.DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2022.04.016

荃两优系列杂交稻品种耐热性与稻米品质的相关性研究

王慧¹^,²(), 张从合¹^,^*(), 严志¹, 申广勒¹, 周桂香¹, 杨韦¹, 方玉¹^,², 黄艳玲¹, 庞战士¹, 李方宝¹

¹安徽荃银高科种业股份有限公司/农业农村部杂交稻新品种创制重点实验室,合肥 230088
²上海中科荃银分子育种技术有限公司,上海 200233

收稿日期:2021-12-13 出版日期:2022-07-20 发布日期:2022-07-21
通讯作者: 张从合
作者简介:qygkwh@163.com
基金资助:
上海市科技兴农项目(沪农科推字（2021）第1-3号)

Correlation Analysis of Heat Tolerance and Rice Quality of Quanliangyou Series Hybrid Rice Varieties

WANG Hui¹^,²(), ZHANG Conghe¹^,^*(), YAN Zhi¹, SHEN Guangle¹, ZHOU Guixiang¹, YANG Wei¹, FANG Yu¹^,², HUANG Yanling¹, PANG Zhanshi¹, LI Fangbao¹

¹Anhui Win-all Hi-tech Seed Co., LTD. /National Key Laboratory for New Variety Development of Hybrid Rice of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Hefei 230088, China
²Shanghai ZKW Molecular Breeding Technology Co. Ltd, Shanghai 200233, China

Received:2021-12-13 Online:2022-07-20 Published:2022-07-21
Contact: ZHANG Conghe

摘要/Abstract

摘要：

以优质水稻不育系荃211S为母本选育的13个荃两优系列杂交水稻品种为试验材料,利用智能温室进行高温胁迫处理,分析品种的耐热性和高温胁迫对稻米加工品质、外观品质和蒸煮食味品质的影响,以及品种耐热性与其主要品质性状的相关性。结果表明,荃两优系列杂交稻品种耐热性水平整体较强,其耐热系数与经过高温胁迫后品种的整精米率、碱消值呈极显著正相关,与胶稠度呈显著正相关,与垩白度呈极显著负相关;经过高温胁迫后,品种的整精米率、碱消值、胶稠度和直链淀粉含量普遍降低,垩白度普遍增加;耐热性强的水稻品种经过高温胁迫处理后,其整精米率、垩白度、直链淀粉含量、碱消值和胶稠度等主要米质指标的变幅小于高温相对敏感的品种。本研究为选育耐高温优质水稻品种奠定基础。

关键词: 杂交水稻, 荃两优系列, 荃211S, 高温胁迫, 稻米品质, 相关性分析

Abstract:

13 hybrid rice varieties selected from high-quality rice sterile line Quan 211S were used to analyze the heat resistance of Quanliangyou series varieties and the effects of high temperature stress on rice milling quality, appearance quality and cooking and eating quality as well as the correlation between heat tolerance and main quality traits in the smart greenhouse for high temperature treatment. The data demonstrated that most of the Quanliangyou series varieties had relatively strong heat tolerance. The heat resistance coefficient was extremely significantly positively correlated with the head rice rate and alkali spreading value, significantly positively correlated with the gel consistency and extremely significantly negatively correlated with chalkiness. After high temperature stress, the head rice rate, alkali spreading value, gel consistency and amylose content of Quanliangyou series varieties were generally decreased, and the chalkiness were increased. The variation of main rice quality indicators such as head rice rate, chalkiness, amylose content, alkali spreading value and gel consistency was less in rice varieties with strong heat resistance than in rice varieties that are relatively sensitive to high temperature under high temperature stress. The study lays a foundation for breeding high temperature-resistant and high-quality rice varieties.

Key words: hybrid rice, Quanliangyou series varieties, Quan 211S, high temperature stress, rice quality, correlation analysis

中图分类号:

S511.037

王慧, 张从合, 严志, 申广勒, 周桂香, 杨韦, 方玉, 黄艳玲, 庞战士, 李方宝. 荃两优系列杂交稻品种耐热性与稻米品质的相关性研究[J]. 中国稻米, 2022, 28(4): 79-83.

WANG Hui, ZHANG Conghe, YAN Zhi, SHEN Guangle, ZHOU Guixiang, YANG Wei, FANG Yu, HUANG Yanling, PANG Zhanshi, LI Fangbao. Correlation Analysis of Heat Tolerance and Rice Quality of Quanliangyou Series Hybrid Rice Varieties[J]. China Rice, 2022, 28(4): 79-83.

图/表 5

表1 荃两优系列品种的耐热性比较

图1 高温胁迫对荃两优系列水稻品种加工品质和外观品质的影响

图2 高温胁迫对荃两优系列水稻品种蒸煮食味品质的影响

表2 荃两优系列水稻品种耐热性与主要品质性状（高温胁迫）的相关分析

表3 荃两优系列水稻品种耐热性与高温处理后主要品质性状变幅的相关分析

参考文献 16

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荃两优系列杂交稻品种耐热性与稻米品质的相关性研究

Correlation Analysis of Heat Tolerance and Rice Quality of Quanliangyou Series Hybrid Rice Varieties

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